Im Westen von Feldkirch, im Ortsteil Tosters, betreibt die Bäckerei Schertler seit 1928 ihre Zentrale und Produktionsstätte. Das Familienunternehmen wird inzwischen in der 3. Generation geführt und hebt sich nach eigenen Angaben durch bewusst gewählte Zutaten und traditionelle Handwerksmethoden von Mitbewerbern ab.
Was die Backstube auszeichnet
Schertler verzichtet bewusst auf bestimmte industrielle Zutaten: H‑Milch, Vollei und Palmöl kommen nicht zum Einsatz. Stattdessen steht bei der Produktion „Frisch und echt aus der Region“ im Vordergrund, wodurch Frische, kurze Transportwege und regionale Lieferketten betont werden. Ebenso wird die Bedeutung von Produktionszeit und Ruhe für die Teigführung hervorgehoben — ein Aspekt, den die Betreiber als Teil echten Handwerks verstehen.
Angebot in der Hauptfiliale
Abgesehen von klassischen Backwaren bietet die Hauptfiliale ein erweitertes Frühstücks- und Mittagsangebot: Dazu zählen unter anderem ein Club Sandwich, Eggs Benedict sowie ein klassisches English Breakfast. Diese Gerichte sind in Vorarlberg laut Bericht vergleichsweise selten in dieser Qualität zu finden und erweitern damit das Angebot für Kundinnen und Kunden vor Ort.
- Standort: Tosters (Zentrale und Produktion)
- Gründung: 1928
- Generation: 3. Generation
- Verzicht auf: H‑Milch, Vollei, Palmöl
- Besonderes Angebot: Eggs Benedict, Club Sandwich, English Breakfast
Ein konkretes Beispiel aus der Produktpalette: Beim Zopf entschied sich die Berichterstattung für die vegane Variante — das Ergebnis wurde als sehr fluffig und geschmacklich überzeugend beschrieben.
„Frisch und echt aus der Region“
Kontext und Bedeutung für den Bezirk
Für Kundinnen und Kunden im Bezirk Feldkirch bedeutet das Angebot von Schertler eine Erweiterung der lokalen Gastronomie- und Lebensmittelkultur: Neben der Grundversorgung mit Brot und Gebäck bietet die Filiale Speisen, die außerhalb größerer Städte nur selten in dieser Qualität erhältlich sind. Für Beschäftigte und Zulieferer in der Region kann die Betonung auf regionale Zutaten zudem Nachfrage und kurze Transportwege fördern.
Die Präsenz einer tradierten Handwerksbäckerei, die zugleich aktuelle Ernährungswünsche (z. B. vegane Optionen) bedient, zeigt, wie lokale Betriebe traditionelle Techniken mit veränderten Konsumgewohnheiten verbinden. Das ist für Verbraucherinnen und Verbraucher relevant, die Wert auf transparente Zutaten und handwerkliche Produktion legen.
| Fakt | Angabe |
|---|---|
| Standort | Tosters (Feldkirch) |
| Gründung | 1928 |
| Generation | 3. Generation |
| Besonderheiten | Verzicht auf H‑Milch, Vollei, Palmöl; Frühstücksangebote |
