Lebendiges Haus mitten im Grätzl
Im historischen Kenyonpavillon des ehemaligen Sophienspitals im 7. Bezirk hat mit sophie7 eine neue Lokalität eröffnet, die Gastronomie, Bar, Veranstaltungsbereiche und Arbeitsräume unter einem Dach vereint. Das Projekt versteht sich als Treffpunkt für das Viertel und will sowohl kulinarische wie soziale Impulse setzen. Bis zum 7. September ist das Restaurant dienstags bis samstags mit einer Sommer- und Barkarte geöffnet; ab dem 8. September soll der volle Betrieb anlaufen. Ein Frühstücksangebot ist geplant.
Team und Konzept
Die gastronomische Verantwortung teilen sich zwei erfahrene Branchenprofis: Stephan Zuber leitet die Küche, Roman Bolschetz verantwortet den Service. Zuber bringt umfangreiche Stationen aus internationalen Spitzenhäusern mit, darunter das Tantris in München sowie mehrere Häuser in Paris wie das Atelier Joël Robuchon, Hélène Darroze und Ducasse im Hôtel Plaza Athénée. Es folgten Tätigkeiten in Berlin, unter anderem im Restaurant uma im Hotel Adlon. Unter anderem wurde seine Küche dort vom Gault&Millau mit drei Hauben ausgezeichnet.
Zuber setzt in Wien auf eine zeitgemäße, unkomplizierte Ausrichtung mit Schwerpunkt auf saisonalen vegetarischen und veganen Gerichten, ergänzt durch Fisch- und Fleischgerichte. Er beschreibt seine Kochweise als verwurzelt in Tradition, zugleich aber modern interpretiert:
„Wir kochen traditionell, aber mit modernem Twist – mit guten Produkten, klarer Vision und immer ein bisschen Überraschung.“
Getränke und Bar
Sommelier Roman Bolschetz hat die Weinauswahl kuratiert: Vorgestellt wird eine Bandbreite etablierter Winzer sowie Entdeckungen, die zu fair kalkulierten Preisen angeboten werden sollen. Die Barkarte umfasst jeweils sieben alkoholische und sieben alkoholfreie Signature-Cocktails; zusätzlich stehen Frizzante sowie Zwettler Bier – auch alkoholfrei – vom Fass zur Wahl.
- Ort: Kenyonpavillon, ehemaliges Sophienspital, 7. Bezirk
- Aufgaben: Gastronomie, Bar, Events, Arbeitsräume
- Öffnungszeiten (vorläufig): Di–Sa, Sommer- und Barkarte bis 7. September; Vollbetrieb ab 8. September
- Leitung: Küche – Stephan Zuber; Service/Sommelier – Roman Bolschetz
Was das für das Grätzl bedeutet
Die Wiederbelebung eines denkmalgeschützten Pavillons durch ein Projekt mit mehreren Nutzungsangeboten kann das Quartier beleben: Gastronomie und Bar ziehen Laufkundschaft an, Veranstaltungen bringen zusätzliche Besucherinnen und Besucher, während Arbeitsräume potenziell eine dauerhafte Nutzerbasis schaffen. Für Anrainerinnen und Anrainer bedeutet das einerseits bessere Nahversorgung und Treffmöglichkeiten im Grätzl, andererseits potentiell mehr Verkehr und Lärm zu Betriebszeiten. Konkrete Hinweise zu Veranstaltungszeiten, Nutzungsregeln der Arbeitsräume oder lärmsensitiven Maßnahmen wurden in der vorliegenden Mitteilung nicht genannt.
| Bereich | Angaben |
|---|---|
| Öffnungszeiten (Einführungszeit) | Di–Sa, bis 7. September (Sommer- und Barkarte) |
| Vollbetrieb | Startet ab 8. September |
| Küchenfokus | Saisonale vegetarische und vegane Gerichte, ergänzt um Fisch und Fleisch |
| Barkonzept | 7 alkoholische + 7 alkoholfreie Signature-Cocktails, Frizzante, Zwettler Bier |
Die vorliegenden Informationen stammen aus der offiziellen Pressemitteilung zur Eröffnung. Detaillierte Angaben zu Reservierungsmöglichkeiten, Preisen und dem laufenden Veranstaltungsprogramm sollten Interessierte direkt bei sophie7 einholen, sobald der Vollbetrieb gestartet ist.
Für Bewohnerinnen und Bewohner des 7. Bezirks ist das Projekt ein neues Angebot im lokalen Freizeit- und Gastronomieangebot. Ob und wie stark sophie7 das soziale Leben im Grätzl verändert, wird sich in den kommenden Monaten zeigen.
