Regionale Produzenten aus dem Bezirk bringen neue Spezialitäten
Im Rahmen der Kulinarik-Initiative „So schmeckt Niederösterreich“ haben drei Betriebe aus dem Bezirk Hollabrunn an einem strukturierten Produktentwicklungsprozess teilgenommen. Ziel der landesweiten Aktion ist es, das Bewusstsein für regionale Lebensmittel zu stärken und Produzenten, Wissenschaft, Tourismus und Wirtschaft zu vernetzen. Insgesamt sind laut Projekt 800 Partnerbetriebe beteiligt; aus dem Bezirk Hollabrunn stammen die Teilnehmer Honig & Co (Ziersdorf), das Weingut Schüller (Pillersdorf) und Zeindler Edelbrände (Haslach).
„So schmeckt Niederösterreich“
Die teilnehmenden Hollabrunner Betriebe arbeiteten im Rahmen dieses Prozesses an Produktideen, Anpassungen bestehender Erzeugnisse und an Strategien für Vermarktung und Präsentation. Als Ergebnis wurden landesweit 13 exklusive Produkte vorgestellt, die den Geschmack Niederösterreichs widerspiegeln sollen. Für die beteiligten Produzenten bedeutet das einerseits die Chance auf höhere Sichtbarkeit, andererseits konkrete Anforderungen an Produktion, Etikettierung und Vertrieb.
Bedeutung für Betriebe und Konsumentinnen im Bezirk
Für kleine und mittlere Betriebe im Bezirk sind strukturierte Entwicklungsprozesse ein Weg, sich gegenüber großflächigen Handelsmarken zu behaupten. Die Teilnahme an einem landesweiten Netzwerk kann folgende Effekte haben:
- höhere Bekanntheit durch das Markendach „So schmeckt Niederösterreich“;
- verbesserte Vermarktungsmöglichkeiten über Landesplattformen und touristische Partner;
- Zusammenarbeit mit Expertinnen und Experten aus Landwirtschaft, Wissenschaft und Tourismus;
- Notwendigkeit, Produktions- und Qualitätsstandards zu dokumentieren und gegebenenfalls anzupassen.
Für Konsumentinnen und Konsumenten im Bezirk bedeutet das konkret: leichterer Zugang zu regional erzeugten Spezialitäten und bessere Information über Herkunft und Herstellung. Das kann für Urlaubsgäste ebenso relevant sein wie für die heimische Nachfrage.
Wer sind die beteiligten Betriebe?
Aus dem bereitgestellten Material gehen folgende Akteurinnen und Akteure hervor:
| Betrieb | Gemeinde |
|---|---|
| Honig & Co | Ziersdorf |
| Weingut Schüller | Pillersdorf |
| Zeindler Edelbrände | Haslach |
Bei der Produktpräsentation waren namentlich Elisabeth Harreither (Projektseite), Manfred Zeindler, Nadine und Kerstin Schüller, Thomas Hagelkruys sowie Landeshauptfrau-Stellvertreter Stephan Pernkopf anwesend. Die Beteiligung von Landesvertreterinnen und -vertretern unterstreicht die politische Förderung regionaler Wertschöpfung.
Praktische Hinweise für Interessierte
Wer sich für die neuen Produkte interessiert oder die Produzenten direkt unterstützen möchte, kann vor Ort die Betriebe besuchen oder lokale Verkaufsstellen und Märkte nutzen. Für Gastronomiebetriebe und Handel bieten die Landesinitiative und die beteiligten Partner Informationsmaterialien zur Nutzung der Marke und zu Qualitätsanforderungen an.
Insgesamt ist die Teilnahme der drei Hollabrunner Betriebe an einem landesweiten Entwicklungsprozess ein Beispiel dafür, wie lokale Erzeugerinnen und Erzeuger ihre Produkte profilieren und gleichzeitig zum regionalen Angebot für Einheimische und Gäste beitragen können.
