Neues Angebot für die Innenstadt
Am 29. August 2026 eröffnet im Turniergraben 16–18 in Schwäbisch Gmünd das Streetfood‑Café „mìBaguette“. Betreiberin ist die 33‑jährige Mimi Truong, gemeinsam mit ihrem Partner Tobias Kusterer (32). Das junge Paar verlässt damit die IT‑Berufe zugunsten einer gastronomischen Selbständigkeit und bringt eine in der Region bisher seltene Spezialität in die Stadt: Bánh mì, das vietnamesische Baguette mit unterschiedlichen Belägen.
Was Gäste erwarten können
Auf etwa 70 Quadratmetern planen die Betreiber ein gemütliches Lokalkonzept mit Schwerpunkt auf Bánh mì sowie ergänzenden Speisen wie Bowls. Die Vitrine soll speziell für die Baguettes genutzt werden. Das Angebot richtet sich an Laufkundschaft und Besucherinnen der Innenstadt, die nach schnellen, frisch zubereiteten Imbissen suchen.
- Eröffnung: 29. August 2026
- Adresse: Turniergraben 16–18, Schwäbisch Gmünd
- Betreiber: Mimi Truong (33) und Tobias Kusterer (32)
- Fläche: rund 70 Quadratmeter
Hintergrund der Betreiber
Truong und Kusterer stammen aus dem Raum Urbach und haben in Esslingen am Neckar einen Masterabschluss in Innovationsmanagement erworben. Anschließend waren beide in der IT‑Branche tätig. Die Idee zum Lokal entstand aus privaten Erfahrungen: Bei Festen im Heimatort boten sie Bánh mì an und erhielten positive Rückmeldungen, die den Entschluss zur Geschäftsgründung bestärkten.
„Als wir die Räume das erste Mal besichtigt haben, wussten wir sofort: Das ist es“,
erzählt Truong zur Wahl des Standortes. Die Entscheidung fiel bewusst auf Schwäbisch Gmünd: In der unmittelbaren Region seien geeignete Ladenlokale in den größeren Städten mit hohen Pachtkosten verbunden, während Gmünd noch Möglichkeiten für neue Konzepte biete. Bis Anfang 2026 waren an der Adresse zuvor die Bar Finca und das Lokal Limanys tätig.
Konsequenzen für die Innenstadt
Die Neueröffnung wirkt sich auf mehrere Ebenen lokal aus: Sie belegt einen Leerstand im historischen Kern mit neuem Gewerbe, erweitert die gastronomische Auswahl der Stadt und kann zusätzliche Laufkundschaft in den Turniergraben bringen. Für Beschäftigte in der Gastronomie entstehen neue Arbeitsplätze; für Kundinnen und Kunden bedeutet das ein neues, spezialisiertes Angebot, das bisher in Gmünd selten zu finden war.
| Aspekt | Information |
|---|---|
| Eröffnung | 29. August 2026 |
| Standort | Turniergraben 16–18, Schwäbisch Gmünd |
| Betreiber | Mimi Truong & Tobias Kusterer |
Für Interessierte empfiehlt es sich, zur Eröffnungswoche auf Hinweise zu Öffnungszeiten und möglichen Sonderaktionen zu achten. Das Angebot richtet sich sowohl an Stammkunden als auch an Besucherinnen der Innenstadt, die nach neuen Streetfood‑Optionen suchen.
Die Berichterstattung bleibt dran und informiert über die konkreten Öffnungszeiten und das detaillierte Speisenangebot nach der Eröffnung.
