Wöchentliches Angebot als Treffpunkt für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
Im Landesklinikum Horn-Allentsteig hat sich das sommerliche Grill- und Salatbüfett am Mittwoch zu mehr als einer reinen Essensausgabe entwickelt: Es ist ein regelmäßiger Treffpunkt in der Mittagspause für Beschäftigte aus unterschiedlichen Bereichen des Hauses. Das Küchenteam bietet dabei frisch gegrillte Speisen, knackige Salate und saisonale Beilagen sowie Zutaten aus regionaler und biologischer Herkunft.
Logistik und Umfang der Verpflegung
Die Organisation hinter dem Angebot ist erheblich: Laut Angaben des Klinikums werden in der Küche des Landesklinikums täglich rund 250 Patienten mit Frühstück, Mittag- und Abendessen versorgt; zusätzlich entstehen etwa 350 Mittagsmenüs für Mitarbeiter. Für den Standort Allentsteig kommen pro Tag rund 65 Patientenmenüs und etwa 60 Mittagsmenüs hinzu. Diese Zahlen machen das Ausmaß der täglichen Küchenleistung deutlich und erklären, warum ein regelmäßiges Spezialbuffet eine logistische Herausforderung darstellt.
| Bereich | Menüs pro Tag |
|---|---|
| Patienten (Horn) | 250 |
| Mitarbeiter (Horn) | 350 |
| Patienten (Allentsteig) | 65 |
| Mitarbeiter (Allentsteig) | 60 |
Qualität, Gemeinschaft und Wertschätzung
Das Klinikum hebt die Bedeutung einer ausgewogenen, frischen Küche hervor. Der kaufmännische Direktor, Franz Huber, betont die Rolle des Angebots über die reine Verpflegung hinaus:
„Das Grill- und Salatbüfett zeigt eindrucksvoll, dass gutes Essen weit mehr ist als reine Verpflegung.“
Damit wird das Buffet nicht nur als kulinarische Abwechslung verstanden, sondern als Instrument zur Stärkung des Zusammenhalts zwischen den Mitarbeitenden unterschiedlicher Abteilungen.
Bedeutung für Patientinnen und Patienten sowie Beschäftigte
Das wöchentliche Angebot unterstreicht zwei konkrete Aspekte für die Region: Zum einen die medizinische Infrastruktur, die neben medizinischer Betreuung auch eine umfassende Verpflegung sicherstellt; zum anderen die Arbeitsbedingungen für Beschäftigte, denen eine gut organisierte, abwechslungsreiche Mittagsversorgung geboten wird. Die Betonung auf regionalen, saisonalen und biologischen Zutaten wirkt zudem unterstützend für lokale Produzent:innen.
Fazit
Das Grill- und Salatbüfett im Landesklinikum Horn-Allentsteig ist mehr als ein Mittagsangebot: Es ist ein sichtbares Zeichen für die Leistungsfähigkeit der Klinikküche, für Wertschätzung gegenüber den Beschäftigten und für den Anspruch auf qualitativ hochwertige Verpflegung in der stationären Versorgung. Für die Menschen im Bezirk Horn zeigt es, dass hinter der täglichen Patientenversorgung auch organisatorischer Einsatz und regionale Vernetzung stehen.
- Regelmäßiges Mittagsbuffet als sozialer Treffpunkt
- Tägliche Küchenleistung: 250 Patienten- und 350 Mitarbeiter-Menüs in Horn
- Fokus auf regionale, saisonale und biologische Zutaten
