Der häufige Fehler, den jeder bei grünen Bohnen macht

Wer kennt sie nicht, die grünen, köstlichen Bohnen, die jedes Essen bereichern ? Oftmals glauben wir jedoch, dass wir beim Kochen von grünen Bohnen nichts falsch machen können. Dass dies ein weit verbreiteter Irrtum ist, belegen zahlreiche Küchenfehler und Missgeschicke. In diesem Artikel beschäftigen wir uns genau damit: wie vermeidet man den häufigsten Fehler beim Kochen von grünen Bohnen ?

Der häufige Fehler bei der Zubereitung von grünen Bohnen

Zu lange Garzeit

Viele Menschen machen den Fehler, grüne Bohnen zu lange zu kochen. Dadurch verlieren sie ihre schöne grüne Farbe und werden matschig. Ideal ist es, die Bohnen nur so lange zu garen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.

Kriterien für perfekte grüne Bohnen

Auswahl und Kauf

Grundsätzlich gilt: je frischer die Bohne, desto besser. Achten Sie darauf, dass die Hülle prall und glänzend ist und die Bohne durch Druck leicht nachgibt.

Vorbehandlung vor dem Kochen

Säubern und schneiden

Wichtig ist es, die Bohnen gut zu waschen und anschließend beide Enden abzuschneiden. Das Entfernen der Fäden kann bei Bedarf auch hilfreich sein.

Die ideale Temperatur zum Dampfgaren von grünen Bohnen

Heisses Dampfbad

Grüne Bohnen garen idealerweise bei einer Temperatur von 100 Grad Celsius im Dampf. Auf diese Weise bleiben die wichtigen Nährstoffe erhalten und die Bohnen behalten ihre knackige Konsistenz.

Die optimale Garzeit für knusprige grüne Bohnen

Nicht zu lange, nicht zu kurz

Eine Garzeit von 10 bis 15 Minuten ist optimal. So behalten die Bohnen ihre schöne Farbe und werden trotzdem weich genug, um sie gut kauen zu können.

Die Blanchiermethode: warum ist sie unverzichtbar ?

Kurzes Bad in heissem Wasser

Durch das Blanchieren (kurzes Eintauchen in kochendes Wasser und anschließendem Abschrecken mit kaltem Wasser) bleibt die Farbe der Bohnen erhalten und sie werden gleichzeitig vorbereitet für die weitere Verarbeitung.

Gewürze und Konservierung von grünen Bohnen: best Practices

Einfache Würzung, optimale Lagerung

Simpel gewürzt mit Salz, pfeffer und etwas Butter entfalten grüne Bohnen ihr volles Aroma. Für die Konservierung eignet sich ein luftdichter Behälter im Kühlschrank am besten.

Häufige Fehler bei der Würzung und wie man sie vermeidet

Zu viel Salz, zu wenig Aroma

Ein häufiger Fehler ist es, die Bohnen zu sehr zu salzen. Ein Hauch von Salz genügt oft schon. Auch Gewürze wie Knoblauch oder Kräuter können den Geschmack von grünen Bohnen hervorragend unterstreichen.

Sie sehen: mit einigen wenigen Tipps gelingen auch Ihnen perfekte grüne Bohnen – knackig, voller Geschmack und Farbe. Machen Sie den Test !